divendres, 6 de gener de 2012

Empanada d’espinacs i formatge de cabra

1a setmana de Gener de 2012 005

INGREDIENTS

2 masses de pasta de full

3 cebes tendres

1 paquet d’espinacs congelats (400gr)

1 paquet de formatge mozzarella

1 rodanxa generosa de formatge de cabra

2 ous

Panses de corint

 

PROCEDIMENT

Tallar les cebes tendres a trossets i sofregir-les en una paella amb una mica d’oli.

Mentres, posar una cassola al foc amb una mica d’aigua i bullir-hi els espincas congelats, durant uns cinc minuts.

Un cop escorreguts, abocar-los a la paella amb la ceba tendra fregideta.

Tallar el formatge mozzarella i el formatge de cabra a daus  i afegir-ho als espinacs, juntament amb dos ous batuts i unes quantes panses. Remoure-ho tot junt uns cinc minuts. I reservar.1a setmana de Gener de 2012 003

Estendre la massa de pasta de full i posar-hi a sobre el farcit d’espinacs i formatge de cabra.

Tapar-ho amb l’altra massa de pasta de full, ajuntant les vores, fer-li uns quadrats amb un ganivet, i pintar-ho amb una mica d’ou batut.

 1a setmana de Gener de 2012 004

Fornejar-ho a 180º durant uns 20 minuts o fins que estigui daurada.

1a setmana de Gener de 2012 006