INGREDIENTS
4 carbassons
1 ceba
1 dent d’all
1/2 pebrot vermell
1 ou
25ml de nata líquida
50gr de parmesano ratllat
50gr de pa ratllat
Oli d’oliva
Sal
Pebre
1)Primer de tot, tallem en horitzontal els carbassons, i després en dos o tres trossos, depenent de la llargada dels carbassons.
2)Es pica finament la ceba i una dent d’all. Tallem el pebrot vermell a trossets petits. I triturem molt petitet la pulpa dels carbassons.
3)Posem una olla amb aigua a bullir i un pessic de sal. Hi afegim els carbassons i els deixem bullir durant dos minuts. Els treiem de l’aigua i els reservem.
4)En una paella gran, escalfem dues cullerades d’oli. Hi afegim la ceba, l’all i la pulpa del carbassó. Ho sofregim tot a foc suau, sense deixar de remoure, uns minuts. Hi afegim els daus de pebrot vermell, i ho sofregim tot junt una estoneta més. Ho retirem del foc. Hi afegim l’ou batut, la nata líquida, el formatge i el pa ratllat, ho salpebrem i ho barrejem bé.
5)Posem els carbassons en una safata pel forn pintada amb una mica d’oli, i anem omplint els carbassons amb el farciment que hem preparat. Ho posem al forn, previament escalfat, a uns 150 graus, durant uns 20 minuts. Li posem una mica de formatge parmesano ratllat per sobre, i ho servim.
Avui us presento un nou blog de pastíssos dolçissims, que fa la meva germana Sara. El seu nou blog es diu Sucre de colors, i és un recull de tots els pastissos en fondant que ha anat fent fins ara. I els que farà!!! És una artistassa, i us recomano que feu una visita al seu blog.
INGREDIENTS
2 masses de pasta de full
3 cebes tendres
1 paquet d’espinacs congelats (400gr)
1 paquet de formatge mozzarella
1 rodanxa generosa de formatge de cabra
2 ous
Panses de corint
PROCEDIMENT
Tallar les cebes tendres a trossets i sofregir-les en una paella amb una mica d’oli.
Mentres, posar una cassola al foc amb una mica d’aigua i bullir-hi els espincas congelats, durant uns cinc minuts.
Un cop escorreguts, abocar-los a la paella amb la ceba tendra fregideta.
Tallar el formatge mozzarella i el formatge de cabra a daus i afegir-ho als espinacs, juntament amb dos ous batuts i unes quantes panses. Remoure-ho tot junt uns cinc minuts. I reservar.
Estendre la massa de pasta de full i posar-hi a sobre el farcit d’espinacs i formatge de cabra.
Tapar-ho amb l’altra massa de pasta de full, ajuntant les vores, fer-li uns quadrats amb un ganivet, i pintar-ho amb una mica d’ou batut.
Fornejar-ho a 180º durant uns 20 minuts o fins que estigui daurada.
Aquest any he volgut fer aquest postre típic d'Itàlia, que es diu Pannettone. N'havia tastat altres vegades i no em deia res, però l'any passat ens en van regalar un fet artesanalment que estava boníssim, i vaig dir-me que el proper any el faira jo.
Per fer-lo, he fusionat varies receptes de Pannettone que he trobat per Internet, així que és una mica fet a la nostra. I pel tema de les paperines pel Pannettone, vaig tenir la sort de que al forn de pa en vaig demanar i me'n van vendre cinc. Però uns dies més tard en vaig voler tornar a aconseguir unes quantes més, i em van dir que no... També es poden comprar per Internet, en botigues especialitzades o fabricar-les tu mateix, com va fer la meva germana amb la seva massa.
INGREDIENTS:
Massa mare:
250gr de Farina de Força
200gr d'aigua
25gr llevat fresc
Massa:
500gr Farina de Força
25gr llevat fresc
100ml llet
150gr sucre
5 Ous a temperatura ambient
200gr de mantega a temperatura ambient
la ratlladura d'una taronja
Un pessic de sal
Fruites deshidratades (nabius, maduixots)
Panses de Corint
Orellons d'albercoc
Perletes de sucre
PREPARACIÓ
1. Un parell d'hores abans, començar a fer la massa mare: barrejar tots els ingredients fins que quedi una massa esponjosa, i deixar-ho reposar, en un bol tapat amb paper film, un mínim de 1 hora, i un màxim de 24h.
2. Continuem amb la massa final: barrejar la farina, el llevat, la llet, el sucre, la mantega, els ous, la ratlladura de taronja i el pessic de sal, i programar 10 segons a velocitat 6. Quan pari, hi afegim la massa mare i tornem a programar 5 minuts a velocitat Espiga.
3. És hora d'afegir-hi les fruites deshidratades, les panses i els orellons, que jo prèviament he tallat en trossos petits perquè no m'agrada trobar-ho en trossos grans, però això va a gustos. Programar 4 minuts a velocitat Espiga. Un cop tot barrejat, deixar reposar 10 minuts dins el got de la Thermomix.
4. Passat aquest temps, tirar una mica d'oli sobre la taula on anem a treballar, i anar fent boles de massa, i passar-les per sobre l'oli, perquè quedin ben untades. Posar-les dins els motlles de pannettone. Quan haguem acabat amb la massa, deixar reposar dues hores abans de fornejar, per tal que la massa augmenti.
5. Abans de fornejar-les, fer-lis un tall a sobre de cada pannettone i posar-li una mica de margarina, per tal que no s’assequi la massa durant la cocció.
5. Fornejar els pannettone durant uns vint minuts a 180º de temperatura, anar vigilant perquè no es cremin. Un cop daurades, veurem que han tornat a augmentar de volum. Ja les podem treure del forn. I llestos!
Per fer-ho més entenedor, aquí us deixo un vídeo que ni que estigui en portugués s’entén prou bé, i és molt clar:
.JPG)
.JPG)
