Carbassons farcits de verduretes

INGREDIENTS

4 carbassons

1 ceba

1 dent d’all

1/2 pebrot vermell

1 ou

25ml de nata líquida

50gr de parmesano ratllat

50gr de pa ratllat

Oli d’oliva

Sal

Pebre

 

1)Primer de tot, tallem en horitzontal els carbassons, i després en dos o tres trossos, depenent de la llargada dels carbassons.

2)Es pica finament la ceba i una dent d’all. Tallem el pebrot vermell a trossets petits. I triturem molt petitet la pulpa dels carbassons.

3)Posem una olla amb aigua a bullir i un pessic de sal. Hi afegim els carbassons i els deixem bullir durant dos minuts. Els treiem de l’aigua i els reservem.

4)En una paella gran, escalfem dues cullerades d’oli. Hi afegim la ceba, l’all i la pulpa del carbassó. Ho sofregim tot a foc suau, sense deixar de remoure, uns minuts. Hi afegim els daus de pebrot vermell, i ho sofregim tot junt una estoneta més. Ho retirem del foc.  Hi afegim l’ou batut, la nata líquida, el formatge i el pa ratllat, ho salpebrem i ho barrejem bé.

5)Posem els carbassons en una safata pel forn pintada amb una mica d’oli, i anem omplint els carbassons amb el farciment que hem preparat. Ho posem al forn, previament escalfat, a uns 150 graus, durant uns 20 minuts. Li posem una mica de formatge parmesano ratllat per sobre, i ho servim.